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Juan Llorca, un cocinero sin azúcar y rico en verduras

20 de octubre de 2017

Ángela: Juan, tú que sabes tanto de cocina y alimentación… ¿Por qué decidiste enfocarte en la alimentación infantil? ¿Qué tiene de “especial”? ¿Qué tienen de especial los niños?

Juan: Los niños lo tienen todo. Un paladar sin pulir, un paladar muy delicado, un criterio difícil de manipular, la verdad sin pelos en la lengua, el cariño sin censura y todo mi respeto y mi amor.

Ángela: ¿Gordom Ramsey o Chicote?

Juan: Jamie Oliver.

Ángela: ¿Arguiñano o Chicote?

Juan: José Andrés.

Ángela: ¿De dónde vienen las ganas de cocinar?

Juan: De hace 22 años que empecé. Flaquearon pero ahora están más en forma que nunca. Ahora lo doy todo.

Ángela: ¿Alguna vez has tenido sobrepeso, ¿alguna época que hayas comido mal?, ¿qué comías?

Juan: Sí, hace muchos años tuve muchos problemas de salud, muchas horas de trabajo, estrés, unos horarios pésimos y como cocinero comía fatal. Eso me llevo a tener sobrepeso, poca salud y muchas otras cosas que por suerte pude modificar gracias a la alimentación y mi perseverancia.

Ángela: Juan, las mamás y papás necesitamos que escribas un libro o ebook de recetas, ideas de merienda, desayunos… ¿Cuándo nos darás esa alegría?

Juan: Estoy escribiendo dos libros. Uno para las familias en general, recetas, información nutricional, menús, pautas, etc.. y otro para adolescentes mucho más canalla.

Ángela: ¿Qué le apasiona a Juan Llorca?, además de la cocina.

Juan: La nutrición, la revolución alimentaria, las artes marciales y mi perro.

Ángela: ¿A qué le teme Juan Llorca?

Juan: Al fracaso, a la soledad y a la desidia.

Ángela: ¿De pequeño querías ser cocinero?

Juan: No. Nunca quise ser cocinero, ni me crié entre fogones, ni me enseñó a cocinar mi abuela jajaja.

Ángela: ¿Los niños españoles comen “mal”?

Juan: Muy mal, pero no son los niños, son los padres los que comen mal y por ende los niños.

Ángela: ¿Crees que sabemos lo que comemos, o vivimos engañados?

Juan: Creo que vivimos en un país de costumbres, con unas mentalidades un poco anticuadas, que algunas personas no son muy abiertas de mente y les asusta el cambio y los medios no ayudan.

Ángela: ¿Cómo padres crees, que según lo que sabemos hacemos lo mejor, o podríamos hacerlo aun mejor? somos pasotas con lo que comen nuestros hijos? lo estamos haciendo mal?

Juan: Creo que adoramos a nuestros hijos. Creo que les damos lo mejor que sabemos, pero en la alimentación nos puede el deseo y el miedo a que no coman antes que esforzarnos en enseñarles a comer mejor. Pero claro vivimos en un mundo de comodidades, las cosas rápidas y fáciles y como he dicho antes primer pasa por un cambio personal.

Y eso no nos mola tanto.

Ángela: ¿La comida vegana es moda?

Juan: Una moda que esta haciendo que hayan mejores hábitos, cambiando otros y que de alguna manera nos ayuda. Pero se puede llevar una alimentación perfectamente saludable siendo más tradicional, vegetariano, vegano o como quieras llamarlo.

Ángela: ¿Juan Llorca está de moda?

Juan: Esperemos que no. Que no sea una moda. No me considero que este de moda, no he sacada aún mi linea de gorras y vajilla para niños. Pero te aseguro que trabajo muy duro para que nadie se olvide de mi, se acuerden todos de mi y consiga hacer algo por los niños y los comedores infantiles en España.

Un abrazo grande.

Ángela: Muchas gracias Juan por esta entrevista tan personal. Y ahora únicamente nos queda desde Moraig the Store invitar a todos nuestros amigos a descubrir el canal de YouTube de Juan Llorca ¡Os encantará!: https://www.youtube.com/user/LlorcaJuan

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